Vélez Mendoza, E.R. , Mero Santana, J.R. y Lavayen Delgado, E.G. 2026. DETERMINACIÓN DE LA ESTABILIDAD FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICO EN NÉCTAR DE CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA L.).: DETERMINACIÓN DE LA ESTABILIDAD FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICO. REFCALE: Revista Electrónica Formación y Calidad Educativa. ISSN 1390-9010. 13, 3 (ene. 2026), 64–96. DOI:https://doi.org/10.56124/refcale.v13i3.004.